Como disse Richard Gilmore, eu também sou um outono. No entanto, isso não significa que não tenha um amor imenso por todas as coisas do inverno. Como nativo da Flórida, o inverno é uma das únicas épocas do ano em que é suportável estar ao ar livre! Deixando o clima de lado, temperos quentes, frutas cítricas da estação, coberturas substanciais e mix-ins são alguns dos destaques das receitas de saladas de inverno. Eu também adoro me apoiar folhas verdes mais escuras como couve e espinafre para um toque adicional de vitaminas para me ajudar a superar a temporada de gripes e resfriados. Sem mais delongas, eis os diamantes da temporada.
Salada de Couve e Feijão Branco Erewhon
Eis a salada nutritiva e recheada que você está procurando. Se há uma receita que saiu da tendência do TikTok de salada de feijão densa que eu poderia comer todos os dias, é esta com farto feijão branco, abacate e sementes de abóbora.
Salada de Couve Flor Assada
Embora esta seja uma daquelas receitas de salada de inverno que você pode saborear o ano todo, há algo na couve-flor crocante e temperada que traz um pouco de calor a qualquer reunião.
Salada Crocante Halloumi
Como disse nosso editor de alimentos Suruchi: “Se você nunca usou halloumi antes, seja bem-vindo – e esteja preparado para usar este ingrediente repetidamente”. Este queijo pode ser grelhado (ou frito) para combinar com folhas verdes e um vinagrete picante.
Salada de Couve Mediterrânea
Folhas de couve mais grossas e encaracoladas surgem durante os primeiros meses de inverno, tornando este vegetal um ingrediente mais forte. O grão de bico é a estrela desse show, mas a couve aparece para criar uma base rica em nutrientes para esta saborosa salada.
Salada de Couve de Inverno com Maçã e Gruyere
Gruyere sempre parece aparecer furtivamente em minhas receitas de saladas – é muito bom. Além do óbvio ingrediente heróico, maçãs e couve adicionam muito crocante a esta salada de inverno. Se alguma vez existiu uma receita para tentar massagear couve, é esta.
Salada de couve-flor defumada e picante
Quando esta receita foi publicada pela primeira vez, acho que a fiz todas as semanas durante um mês inteiro. Há quase muitas coisas para amar – desde grão de bico torrado picante e couve-flor até abacate cremoso e queijo feta rico.
Salada de abóbora e farro com maçãs, queijo de cabra e nozes
Adotar ingredientes sazonais no inverno significa aproveitar as melhores receitas de abóbora. Esta salada de abóbora tem uma base de farro quente, coberta com nozes crocantes e maçãs crocantes.
Salada de verduras amargas, frutas cítricas e presunto
Curiosidade: as frutas cítricas geralmente estão na estação de novembro a abril! Eu sei – eles tendem a ser criticados por serem um ingrediente de verão, mas experimente esta salada cítrica durante os meses de inverno e prepare-se para mudar de ideia.
Salada de toranja e abacate com beterraba dourada, queijo feta e grão de bico crocante
Outro momento cítrico – esta salada de toranja e abacate é uma que gosto de comer direto da tigela. Talvez seja o grão de bico assado ou talvez seja o molho dourado de mel e açafrão. Qualquer que seja o ingrediente que o motive a preparar esta receita, você não se arrependerá.
Salada de Maçã e Nozes
Sou um grande fã de rúcula e parece que sempre a tenho na geladeira, então fazer esta receita de salada de inverno é fácil. Esta salada de maçã e nozes traz os melhores sabores do outono, mas sempre chega à minha mesa de jantar durante os meses de inverno.
Salada Cítrica Simples
Se receitas complexas e com vários ingredientes não são sua praia, enfeite a mesa de jantar com esta salada cítrica simples. Você adotará ingredientes sazonais sem todo o esforço. Ganha-ganha!
Salada de Feijão Branco e Raddichio
Minha era do radicchio começou quando escrevi sobre a salada de radicchio rosa de Camilla Marcus. Um tempo depois, me deparei com esta versão com feijão branco e me apaixonei pela simplicidade da receita e pela satisfação que ela me deixou depois.
Salada Picante de Couve Cítrica de Inverno
Embora as saladas tenham infinitas oportunidades de serem saborosas, às vezes é obrigatório selecionar o nível certo de tempero. Esta receita usa pimenta tailandesa e jalapeños para dar um toque especial, mantendo você aquecido quando o tempo está frio.
Salada de Couve Desfiada e Cranberry com Tofu Crocante Crocante
Não há como escapar dos cranberries durante os meses de inverno, e esta salada aproveita todo o seu potencial. Embale sua proteína com tofu crocante e alegre sua tigela com este molho cítrico de gengibre.
Salada de Couve Picada com Joias de Férias
Se havia uma salada festiva obrigatória para comer neste inverno, é esta salada de couve com joias natalinas. Com coberturas como sementes de romã repletas de sabor e vinagrete de chalota e mostarda, esta é uma receita que você manterá nos livros por muitos anos.
Salada de Batata Doce e Tâmaras Caramelizadas
Como autoproclamado entusiasta da batata-doce, estou sempre em busca de oportunidades para incluir esse ingrediente em meus pratos favoritos. Se você precisa de uma salada neste inverno com substância e ótimo sabor, encontrou o seu par.
Salada Italiana de Couve Picada
Saladas picadas são uma maneira fácil de alimentar uma grande multidão, sendo esta uma ótima receita para levar à mesa durante as férias. Com croutons de massa fermentada incríveis e um molho simples à base de mostarda Dijon, nunca foi tão fácil manter todos os seus convidados satisfeitos.
Abóbora Delicata Assada e Salada de Couve
Fale sobre uma salada deslumbrante! Se você entrou na onda da abóbora nesta temporada, experimente esta receita. Com queijo ricota salata e avelãs torradas, há muito o que esperar.
Salada Delicata de Abóbora com Pistache e Lentilhas Marinadas
Quando comecei a cozinhar com abóbora, fiquei impressionado com a quantidade que sobrou. Felizmente, pratos como esta salada simples com pistache e queijo feta garantem que suas raízes nunca sejam desperdiçadas.
Tabule de couve-flor
Esta salada de inspiração mediterrânea é uma ótima maneira de misturar as coisas durante o inverno. Embora eu ame todas as coisas quentes e aconchegantes, é ótimo infundir pratos brilhantes e picantes com ingredientes como endro e limão de vez em quando.
Salada de Couve e Arroz Selvagem com Vinagrete de Bordo e Mostarda
Desde o momento em que pisei em Cava, nos primeiros anos de faculdade, me apaixonei por adicionar um grão às minhas saladas para fazer delas uma refeição. Do livro “Two Peas & Their Pod Cookbook” de Maria Lichty e Rachel Holtzman, a salada de arroz verifica todas as caixas para uma receita de salada de inverno recheada.
Salada de Chicória com Avelãs e Limão Meyer, Vinagrete de Parmesão
A receita de Alison Cayne é aquela que repetimos durante todo o inverno. Esta é uma ótima salada para adicionar à sua mesa de inverno com um simples vinagrete de queijo parmesão.
Tabule de Couve-Flor Sem Glúten
Cozinhar GF pode ser um desafio durante as festas de fim de ano, mas para tornar as coisas mais fáceis para você (e talvez para seus convidados), prepare este tabule de couve-flor como acompanhamento de recheio.
Panzanella de massa fermentada de couve
Com um toque mediterrâneo, esta salada de couve com vinagrete de alho Dijon da Ina Garten é a resposta para todas as suas necessidades de salada durante os meses mais frios.
Salada de abóbora Kabocha assada com cúrcuma
É sempre uma boa ideia implementar ingredientes antiinflamatórios durante a temporada de gripes e resfriados. Esta abóbora com açafrão é um ótimo ingrediente para incluir em saladas e para mastigar sozinha.
Salada de Laranja Sanguínea e Beterraba
Laranjas sanguíneas emprestam algumas das cores mais impressionantes que encontrei em receitas de inverno. Montados sobre uma cama de iogurte grego para adicionar proteína, os cítricos e a beterraba criam um prato deslumbrante que pode servir como peça central da sua mesa.
Salada de Lentilha com Salmão Za'atar e Hummus
Este resumo não estaria completo sem uma salada de salmão (minha proteína favorita para cobrir minha tigela de folhas verdes). Inspirado num prato fantástico de Bomboneria em Austin, é simples de montar e gostoso de comer.
Salada de batata doce e sementes de romã
Se você ainda está procurando a receita perfeita de salada de batata-doce, experimente esta com sementes de romã e verduras mistas. É simples, mas elegante e delicioso.
Salada de beterraba, romã e avelã
Fechando esta lista com um ótimo vegetal de inverno, esta salada de beterraba é um dos pratos mais exclusivos que você pode levar para a mesa de jantar. Cubra com hortelã fresca e avelãs torradas para um elemento adicional de crocância.
Cheguei à conclusão de que talvez o meu lobo frontal esteja a desenvolver-se. Também conhecido como – quando me sento à mesa de jantar, suspiro de alívio quando vejo um salada. Embora eu esteja sempre disposto a comer uma tigela de folhas verdes (sim, se eu estivesse preso em uma ilha deserta, acho que ficaria bem em comer saladas diferentes para sempre), a estação fria é uma época do ano em que eu sempre desejo um elemento leve e nutritivo para adicionar à minha experiência gastronômica. Mantendo ingredientes sazonais e sabores em mente, apresento a vocês minha lista definitiva de receitas de saladas de inverno.
