Nosso amor por batata-doce não tem limites. Nós as recheamos com couve e grão de bicoesmagado e joguei eles na grelhae cobri-los com queijo feta e gotas de mel picante. E quando eu pensava que não conseguiria dar outra reviravolta no meu vegetal favorito, me deparei com uma técnica nova, simples, mas revolucionária, que produz as batatas-doces assadas mais crocantes que você já provou.
Como fazer batata-doce assada perfeitamente crocante
Veja como fazer isso acontecer. Corte as batatas-doces ao meio no sentido do comprimento, esfregue com óleo e sal e asse com a face para baixo em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Até agora, bem direto, certo? Há muito tempo, corto minhas batatas-doces pela metade quando preciso reduzir o tempo de assadura pela metade. Mas o truque vem depois você retira as batatas-doces totalmente macias do forno.
Aqueça um pouco de manteiga e mel (opcional, mas que muda o jogo) em uma frigideira grande de ferro fundido. Sele as batatas-doces com o lado cortado para baixo para que fiquem caramelizadas, doces e com sabor de nozes por causa daquela manteiga marrom. Esse método amplifica o sabor e a textura, transformando uma batata-doce assada básica em um prato digno de jantar.
Como servir batata-doce assada crocante
Existem algumas dicas e truques que levarão o sabor ao próximo nível. Para fazer uma refeição de um prato, sou liberal com minhas camadas de coberturas. Isso cria uma boa mistura de proteína e gorduras saudáveis que tornam a batata-doce suficientemente satisfatória para uma refeição. Para isso, adiciono colheradas de iogurte grego integral, pedaços de abacate, uma pitada de tudo o que é picante e gotas de suco de limão e sriracha. Então termino com uma chuva de quaisquer ervas frescas e macias que eu tenha à mão. Coentro, manjericão, salsa e hortelã são todas escolhas sólidas.
Dicas para fazer essas batatas-doces assadas crocantes deliciosas
Essas batatas-doces assadas crocantes são a tela perfeita para a criatividade. Adoro enlouquecer com qualquer cobertura que eu esteja desejando. Feijão preto, bacon esfarelado, queijo de cabra, verduras salteadas, até mesmo brócolis cozido picado finamente — são todos ótimos complementos. Tenho recebido muitas perguntas de vocês ultimamente sobre adaptando receitas para crianças. Este jantar é uma opção saborosa e rica em nutrientes que todos vão adorar.
Eu costumo montar uma barra de batata-doce com algumas coberturas diferentes em tigelinhas. Cada um pega sua própria batata cozida e a cobre com o que quiser. Se Henry quiser adicionar só um pouco de manteiga e sal, tudo bem. Ele ainda está recebendo tantos nutrientes da batata-doce em si, não estou preocupado.
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Batatas-doces são um desses ingredientes incrivelmente versáteis que são cheios de possibilidades infinitas. Embora esse seja meu método favorito, não me faltam ideias para batatas-doces deliciosas que vão completar qualquer refeição.
postagem atualizada em 29 de julho de 2024
Doce, saboroso e absolutamente viciante.
postagem atualizada em 28 de julho de 2024
Doce, salgado e picante: a tríade definitiva!
Descrição
Este método de assar e selar é minha nova maneira favorita de obter batatas-doces assadas realmente crocantes. Eu cubro as minhas com iogurte grego, abacate e ervas.
- 4 batata-doce média, lavada
- azeite
- sal kosher
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa mel
- coberturas opcionais: ervas frescas (manjericão, coentro, hortelã, etc.), iogurte grego natural, rodelas de limão, abacate picado, sriracha, tudo temperado
- Pré-aqueça o forno a 425 °F. Use uma faca afiada para cortar as batatas-doces ao meio, depois regue os lados cortados com azeite de oliva e polvilhe com sal.
- Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 45 minutos, ou até que uma faca possa ser facilmente inserida na batata. Você quer que ela fique bem macia, mas não desmanchando.
- Na sua maior frigideira de ferro fundido, derreta a manteiga e o mel em fogo médio-alto. Adicione as batatas-doces cozidas, com o lado cortado para baixo, e sele com a face para baixo por 3 a 5 minutos, até que as batatas-doces estejam caramelizadas e douradas.
- Adicione qualquer cobertura que você goste: ervas frescas, iogurte grego, fatias de limão, abacate, todos os temperos, sriracha. Aproveite!
